Qualität von Ölen

Hintergrund: 

Die Analyse der Fettsäurezusammensetzung ist ein wichtiger Aspekt bei der Bestimmung der Qualität und des physiologischen Wertes von Ölen und Fetten. Einige Fettsäuren sind essenzielle Bestandteile der Ernährung.
Sie unterscheiden sich in ihrer Kettenlänge und dem Sättigungsgrad und können gesättigt, einfach ungesättigt oder mehrfach ungesättigt sein. Ein besonderer Stellenwert kommt dabei den Omega-3-Fettsäuren zu. Zahlreiche Produkte mit standardisiertem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sind als Arzneimittel oder Nahrungsergänzungsmittel im Verkehr. Die Analytik der eingesetzten Rohstoffe wie auch die Freigabe- und Stabilitätsprüfung komplex zusammengesetzter Fertigprodukte setzen leistungsfähige, validierte Methoden voraus.

Omega-3-Fettsäuren

Zu den Omega-3-Fettsäuren zählen alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), die in hoher Konzentration in Fischölen enthalten sind. Ihnen werden positive Effekte unter anderem auf den Cholesterinspiegel und Blutdruck zugeschrieben und es gibt wissenschaftliche Hinweise, dass Omega-3-Fettsäuren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Entzündungsprozesse reduzieren können. Weiter spielen sie eine wichtige Rolle in der Entwicklung des Nervensystems.
Alpha-Linolensäure gehört zudem zu den essenziellen Fettsäuren, die der Körper nicht synthetisieren kann und die daher über die Nahrung zugeführt werden müssen.

Gesetzliche Regelungen

Nicht alle Fettsäuren sind in einem Produkt wünschenswert. Ein Beispiel dafür ist die Erucasäure, die in erhöhten Konzentrationen zur Verfettung des Herzmuskels führt. Ihr Gehalt in pflanzlichen Ölen ist durch die Verordnung (EU) 2023/915 reguliert und darf höchstens 20 g/kg, in Leindotter-, Senfsaat- und Borretschsamenöl nicht mehr als 50,0 g/kg betragen.

Arzneibuch

Für Arzneimittel ist die Bestimmung der Fettsäurezusammensetzung in Kapitel 2.4.22 „Zusammensetzung von Fettsäuren durch Gaschromatographie“ des Europäischen Arzneibuchs beschrieben. Die durch Veresterung erhaltenden Methylester werden gaschromatographisch aufgetrennt und über Flammenionisation detektiert. Es sind drei verschiedene Methoden beschrieben. Die beiden relevantesten Methoden A und C, sind bei PhytoLab etabliert. Sie eignen sich für z. B. Avocadoöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Hanfsamenöl. Für die Bestimmung von Omega-3-Fettsäuren steht bei PhytoLab eine leistungsfähige hausinterne Methode zur Verfügung.

Unser Service für Sie

Unsere Expertise umfasst darüber hinaus die Analytik von Fettsäuren in zahlreichen weiteren pflanzlichen Matrices im Bereich Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel. Für individuelle Problemstellungen entwickeln wir maßgeschneiderte Methoden, die genau auf Ihre Erfordernisse abgestimmt sind. Unser erfahrenes Team arbeitet eng mit Ihnen zusammen, um die beste Methode für Ihre spezifische Matrix zu entwickeln und zu validieren.

Gerne sind wir für Ihre Anliegen da.
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