Februar 27, 2025

Kontaminanten

Hintergrund:  Folsäure (Vitamin B9) gehört zur Gruppe der wasserlöslichen Vitamine und kommt natürlicherweise in vielen Gemüse- und Obstsorten, Vollkorngetreide sowie in tierischen Lebensmitteln vor. Besonders wichtig […]
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Februar 13, 2025

Vitalpilze

Hintergrund:  Beta-Glucane sind eine heterogene Gruppe von Polysacchariden, die unter anderem in den Zellwänden von Pilzen, Hefen, Getreiden und Mikroalgen vorkommen [1,2]. Heil- und Vitalpilzen mit […]
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Januar 30, 2025

Aflatoxine in Enzymen

Hintergrund: Aflatoxine sind genotoxische, kanzerogene und teratogene Schimmelpilzgifte (Mykotoxine). Aufgrund ihrer starken Toxizität unterliegen Aflatoxine strengen gesetzlichen Regelungen. Höchstgehalte für Lebensmittel sind in der Verordnung (EG) […]
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Januar 16, 2025

Vitaminanalytik

Hintergrund:  Vitamine sind das funktionelle Rückgrat von Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln oder sogar Wirkstoffe von Arzneimitteln. Die zuverlässige und präzise Gehaltsbestimmung von Vitaminen – ob bei […]
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