Januar 30, 2025

Aflatoxine in Enzymen

Hintergrund: Aflatoxine sind genotoxische, kanzerogene und teratogene Schimmelpilzgifte (Mykotoxine). Aufgrund ihrer starken Toxizität unterliegen Aflatoxine strengen gesetzlichen Regelungen. Höchstgehalte für Lebensmittel sind in der Verordnung (EG) […]
Januar 16, 2025

Vitaminanalytik

Hintergrund:  Vitamine sind das funktionelle Rückgrat von Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln oder sogar Wirkstoffe von Arzneimitteln. Die zuverlässige und präzise Gehaltsbestimmung von Vitaminen – ob bei […]
Dezember 5, 2024

Nahrungsergänzungsmittel

Hintergrund:  Für Nahrungsergänzungsmittel gibt es seit dem 10. Juni 2002 mit der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten […]
November 25, 2024

Qualität von Ölen

Hintergrund:  Die Analyse der Fettsäurezusammensetzung ist ein wichtiger Aspekt bei der Bestimmung der Qualität und des physiologischen Wertes von Ölen und Fetten. Einige Fettsäuren sind essenzielle […]